来一顿别具一格的开胃美食－－芝士大餐

一、青柠芝士饼

材料及份量：忌廉芝士200g，青柠1个，糖30g，蛋2个，消化饼5块，牛油20g。

做法：

1. 将牛油叮溶，消化饼掰碎加入牛油溶液拌匀;

2. 将已拌好的消化饼放入蛋糕模内平均压实作为饼底;

3. 忌廉芝士室温至软身;

4. 加入蛋、糖及青柠汁到忌廉芝士后打到幼滑;

5. 倒入预先整好的饼底模内;

6. 放入烤箱以150度焗30分钟;

7. 雪冻后切成方形小粒即可。

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二、 番茄烟肉土豆焗芝士大蘑菇

材料及份量：大蘑菇3个，烟肉3条，蕃茄半个，土豆2个，牛油约3勺，盐少许，黑胡椒少许，香草碎少许，蒜蓉4瓣，片装芝士2-3片。

做法：

1. 土豆洗净去皮切大块，煮熟，取出放入大碗，加牛油用叉压做土豆泥，备用;

2. 大蘑菇简单清洗、去茎，喜欢的话可以把茎切粒与烟肉一起炒香;

3. 蒜蓉、蕃茄、烟肉切粒, 热锅下油, 爆香蒜蓉, 再加烟肉粒、蘑菇粒、蕃茄粒, 中途可加入盐、黑胡椒、香草碎, 炒至熟透;

4. 将步骤三中的食材加入土豆泥中, 搅匀, 放到大蘑菇中;

5. 撒上芝士、生蒜蓉碎, 少许香草碎;

6. 放入微波炉焗18-20分钟即可。

三、西兰花豆腐双色芝士焗饭

材料及份量：大米适量，西兰花1-2棵，滑豆腐1盒，芝士碎适量，油少量，盐少量。

做法：

1. 预先煮好白饭;

2. 烧开水，下少许油、盐，将西兰花下水煮3分钟，另外将滑豆腐切件备用;

3. 将白饭铺好在焗盘内，放上西兰花及滑豆腐;

4. 洒下大量芝士，务求平均散落各处，放入烤箱以210度焗10-15分钟即成。

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四、白汁忌廉芝士烟肉意粉

材料及份量：橄榄油适量，意大利烟肉(切碎)适量，水6杯，黑胡椒2汤匙，意粉1磅，蛋(打匀)4个，芝士(磨碎)1/3杯。

做法：

1. 锅内倒入少许橄榄油，加入意大利烟肉，炒至脆身。把意大利烟肉取出备用，留下约3汤匙的油在平底锅上;

2. 把意粉煮至熟而有嚼劲。留下约1/3杯煮意粉的水，与蛋汁及芝士拌匀;

3. 意粉沥干水份后放进平底锅，加入蛋汁后用中火搅拌至蛋汁变得结实;

4. 加入适量黑胡椒调味;

5. 洒上磨碎的芝士即可。