(编辑:ng 日期: 2024/12/24 浏览:2)
相信大家都吃过紫薯吧,紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。紫薯因为营养高、口味美、颜色好看而赢得了人们的喜爱,紫薯可以起到抗氧化、抗疲劳、抗衰老等等功效,下面小编就为大家介绍八款紫薯食谱,简单易学,不妨来亲自试试吧。
一、紫薯银耳羹
原料:银耳、紫薯、葡萄干、冰糖
紫薯抗疲劳抗衰老 推荐八款紫薯美味做法
1、干银耳掰成小块放在温水中泡一晚,紫薯洗净去皮;
2、银耳撕成小朵,紫薯切成丁状,葡萄干洗净备用;
3、将银耳放在锅中大火煮开;
4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干;
5、大火煮开;
6、转小火熬煮10分钟;
7、待紫薯银耳羹粘稠即可关火;
8、热食或自然冷却后再食用皆可。
二、紫薯发糕
原料:紫薯 210克,普通面粉300克,白糖 30克,干酵母5克,牛奶约230克,蓝莓干及
地瓜脯少许
做法:
1、紫薯洗净,蒸熟去皮后放入盆中;
2、用饭铲将紫薯切块后加入牛奶,白糖;
3、用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊;
4、紫薯奶糊倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀;
5、加入普通面粉;
6、用饭铲将面粉与奶糊拌匀成面团状;
7、将面团全部盛入模具中;
8、用饭铲稍湿点水将面团表面抹平整光滑;
9、放入温暖处发酵至2倍大时,在表面装饰蓝莓干和地瓜脯,冷水上锅,大火烧开后转中火蒸30分钟,关火后焖5分钟再取出。
三、紫薯饭团
原料:紫薯200克(3个)米饭100克(1小碗)
做法:
1、将紫番薯蒸熟后,装入保鲜膜袋子,将紫薯按压成泥;
2、将紫薯泥分成8等份,将米饭也分成8等份,分别都搓成小球;
3、将小球紫薯泥放在一张保鲜膜上,按扁,包入小饭球,然后抓起保鲜膜的四周,拧成一团,然后再剥去保鲜膜,紫薯饭团就做好了;
4、装饰上一朵薄荷叶子就大功告成了。
四、紫薯蛋挞
原料:9个的量:淡奶油140克,牛奶110克,白糖40克(可以根据自己口味减少到30克),蛋黄2个,低粉10克。紫薯1个。9个蛋挞皮
做法:
1、紫薯蒸熟,去皮、切小块;
2、将蛋挞皮放烤盘里,紫薯块放挞皮里;
3、将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至白糖溶化离火,放凉;
4、把低粉过筛,加入(3)中,加入蛋黄,拌匀,然后用筛子将制成的蛋挞水过滤;
5、过滤好的蛋挞水倒入放有紫薯块的挞皮中;
6、烤箱预热,220度放倒数第二层,20分钟左右即可。
五、桂花紫薯粥
原料:紫薯一个,大米半小碗,清水,桂花少许
做法:
1、大米提前泡一下,紫薯去皮切小块;
2、锅中一次放足量的清水,加入泡好的大米和紫薯,大火煮开后转中小火煮至大米粘稠即可,中途要经常搅拌一下,紫薯很容易煮烂,等大米粘稠时紫薯都已化到锅里面了,喝时放适量的桂花。
六、紫薯花开馒头
原料:紫薯一个、面粉300g、酵母4g、白糖80g、奶粉10g、水130g
做法:
1、紫薯去皮,切成小丁;
2、上锅蒸熟后,稍放凉,用手直接捏碎至无颗粒状,备用;
3、将面团的所有原料,揉成光滑的白面团,发酵至约2倍大;
4、取1/3的白面团与紫薯泥揉匀,成紫薯面团;
5、将2/3的白面团与紫薯面团平均分成小份;
6、先取一份白面团擀成圆形(无需中间厚四周簿),将紫薯面团包入其中;
7、包好后,收口朝下。小刀沾点面粉,横竖切两刀;
8、放入蒸锅中,静置20分钟进行二次发酵,大火蒸15分钟左右;
9、火关后,虚蒸3-5分钟再揭开锅盖,即可。