乌龙茶是什么茶(它与铁观音有什么区别)

乌龙茶，又叫青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

铁观音属于乌龙茶，所以在很多方面铁观音可以代表乌龙茶。那么乌龙茶和铁观音有什么区别呢？

铁观音的产地：福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。

乌龙茶的产地：

《清上明制茶法》载：“青茶（即乌龙茶）起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。”

铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。茶食日记

广东：主要产区为凤凰乡，一般以水仙品种结合地名而称为“凤凰水仙”。

闽北：产地包括崇安（除武夷山外）、建瓯、建阳、水吉等地。

闽南：主要厂区是福建安溪县。

台湾：产于台北，桃园，新竹，苗栗，宜兰等地县市，是台湾最早生产的茶的地区。

2、品种不同

铁观音的品种：铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。茶食日记

乌龙茶的品种：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、武夷肉桂、武夷水仙、武夷奇种、文山包种、冻顶乌龙茶、台湾高山茶、木栅铁观音、白毫乌龙（又名“膨风茶”、“香槟乌龙”）、东方美人、罗汉沉香、凤凰水仙、闽北乌龙茶、广东乌龙茶、凤凰水仙、凤凰单枞、永春佛手、浪菜、岭头单枞和石古坪乌龙。一家放心好店

3、外形不同

冻顶乌龙成紧实的球状且带梗，有明显的纱网印。茶食日记

铁观音大多不带梗，且呈蜻蜓眼蛤蟆腿的样子，并不规则的球状。

4. 加工工艺不同

冻顶乌龙需经过，萎凋(晒青)、室内静置及搅拌(多次凉青及作青)，炒青、揉捻、初干，布球揉捻(多次团揉)、干燥。茶食日记

铁观音需要，萎凋，摇青，静置，再次摇青，再次静置（反复3-4次），然后杀青，然后包揉，打散（反复4-5次）烘干。